實驗室帶你檢測筷子衛生情況
發布時間：2019-06-22
瀏覽次數：1977
筷子對于每一個中國人來說再熟悉不過了，一日三餐幾乎每個人都要用到筷子?？赡绬?，平時家中使用的筷子可未必真的洗干凈了。近日，華商報社攜手國聯質檢食品藥品安全評估中心微生物實驗室，對十個家庭不同材質的家用筷子進行檢測。
檢測發現，有六個家庭的筷子，大腸菌群超標。專家說，餐具大腸桿菌過高易使人腹瀉、嘔吐。
你平時怎么洗筷子?
吃完飯后，用洗潔精洗，然后兩個手握著一把筷子搓一搓，再用水一沖倒著放入筷籠中，吃飯的時候直接拿出來用——在進行這次實驗前，華商報記者就“你家平時怎么洗筷子”的問題，隨機采訪了15位讀者，大部分人都給出了這樣的答案?！跋礉嵕幌?，再拿自來水一沖，不就洗干凈了嗎?”市民嚴女士說。
而至于是否會定期用開水煮筷子進行消毒，不少受訪者也表示幾乎沒有定期煮過。也就每年過年前大掃除時煮一下，或者家里來了好多客人，用餐完后會煮一下，平時還真沒煮過?！蔽靼彩忻裰x女士說。她的做法和不少受訪者的做法一致。
可你知道嗎，我們平時這種日常的清洗，卻難以真正將筷子洗干凈。實際生活中，那些我們肉眼看不見、無孔不入的細菌，會隨著筷子進入口中，危害我們的健康。
我們下面的實驗就能證明這一點。
實驗單位：國聯質檢食品藥品安全評估中心微生物實驗室
檢測物品：從十個不同的家庭，取樣不同材質的筷子。
參考標準：
GB 14934-2016 食品安全國家標準 消毒餐(飲)具
GB 19790-2005 一次性筷子(木筷、竹筷)
在這兩個國標中明確規定，服務場所提供給市民的筷子，大腸菌群不得檢出(紙片法，個/50cm2平方厘米，不得檢出)。
實驗：
1、2號家庭：竹筷，購置1年左右 ，平時吃完飯后使用洗潔精清洗，倒插放入筷籠。吃飯時會再次清洗使用。
在檢測這兩個家庭的筷子時，先進行了清洗。結果顯示，這兩個家庭的筷子菌落總數和大腸菌群均未檢出。
3號家庭：竹筷，購置1年左右，平時吃完飯后使用洗潔精清洗，倒插放入筷籠。吃飯時不會再進行清洗。
結果顯示：菌落總數為45cfu/ml。大腸菌落3號為，7.2mpn/50cm2;
4號家庭：竹筷，購置2年左右，除了正常清洗外，每半個月會開水煮10分鐘。
結果顯示：菌落總數為45cfu/ml，未檢出大腸菌群。
5號家庭;竹筷，購置了1年左右，送檢的這雙筷子放置于辦公室使用，正常清洗，用時會用開水燙一下。
結果顯示：菌落總數為55cfu/ml，大腸菌群為3.0mpn/50cm2。
6、7號家庭：竹筷，購置超過3年，正常清洗，未用開水煮過。
顯示結果：菌落總數為15cfu/ml、105cfu/m，大腸菌群為9.2mpn/50cm2。7.4mpn/50cm2
8號家庭，木筷，購置年份大于5年，僅僅正常清洗，已記不起上次用開水煮是什么時候。
結果顯示：菌落總數為135cfu/ml，大腸菌群為7.4mpn/50cm2。
9號家庭，樹脂筷，購置3年，除正常清洗外，還放會放入消毒柜消毒。
結果顯示：菌落總數和大腸菌群均未檢出
10號家庭，不銹鋼筷子，購置2年，除正常清洗外，再無其他方式清洗。值得一提的是筷籠中這些筷子無序放置，有的頭朝上有的頭朝下，送檢的這雙筷子時頭朝下放置的。
結果顯示：菌落總數為165cfu/ml，大腸菌群為7.4mpn/50cm2。
專家建議：
每周開水煮一下使用筷子更健康
“大多數家庭筷子都放置在廚房的筷籠內，而廚房潮濕的特點，容易使筷子滋生細菌。其中大腸桿菌是餐具上***容易出現的細菌?！眹撡|檢檢測工程師柏玉晶說，“這十組筷子的檢測結果顯示，平時將筷子用開水煮沸，會有效殺死筷子上細菌的滋生。隨后對筷子進行干燥處理，干燥的環境不易滋生細菌。此外，吃飯時，******再清洗一次筷子，也可以有效地使筷子更加衛生?！?/span>
放置筷子時，也要有講究，筷子頭部一定要朝外，漏出筷籠?！爱吘箍昊\底部，潮濕甚至還有一些污穢，將筷子頭放置于底部是極其不衛生的方式?！卑赜窬дf，“不銹鋼材質，本身要比木質、竹質難滋生細菌?？?0號家庭的不銹鋼筷子因筷子頭部放置在筷籠底部，檢測結果無論是菌落總數還是大腸菌群數值都很高?！?/span>
1年以上筷子易發霉 盡量更換
這次實驗中，國聯質檢食品藥品安全評估中心微生物實驗室還在送檢的部分筷子中檢出了霉菌。
“雖然這些筷子霉菌數值并不高，如果不夠衛生的筷子長時間處在潮濕的環境中，就容易產生大量霉菌。 一些霉菌還含有大量對人體有害的毒素，影響人的身體健康?！卑赜窬дf，“我們發現，使用一年以上的筷子，頭部放入口中處、尾部握筷處，都會出現毛邊毛刺的情況，使用越久的筷子情況越嚴重?！?/span>
這些地方容易殘留食物殘渣，難以清洗，久而久之使得筷子發霉。但樹脂筷子和不銹鋼筷子卻未發現霉菌?！八?，筷子******1年能夠更換一次?！卑赜窬дf，“日常再注重清潔消毒，就能夠健康的使用筷子?！?/span>
來源：華商報
- 室內空氣質量標準上一個：
- 重磅：國家標準將全面免費公開下一個：
品牌認證
725天
已認證
平臺信息提交-隱私協議
● 隱私權政策
我們致力于保護您在使用本網站時所提供的隱私、私人資料以及個人的資料（統稱“個人資料”）。使我們在收集、使用、儲存和傳送個人資料方面符合（與個人資料隱私有關的法律法規）及消費者保護方面的最高標準。為確保您對本網站在處理個人資料上有充分信心，您切要詳細閱讀及理解隱私政策的條文。 本網站（下稱“我們”）尊重并保護用戶隱私， 特別是您一旦使用本網站，將被視為接受、同意、承諾和確認本隱私協議；您在自愿下連同所需的同意向我們披露個人資料；您會遵守本隱私政策的任何修改；您同意我們的相關業務人員就您可能會感興趣的產品和服務與您聯絡（除非您已經表示不想收到該等訊息）。被收集的個人資料的種類經您的同意、我們會收集、管理和監控個人資料。
1、 適用范圍
為用戶提供更好、更優、更個性化的服務是本網站堅持不懈的追求，也希望通過我們提供的服務可以更方便您的需求。本隱私權政策適用于本網站提供的所有關于信息收集的服務，您訪問本網站及使用本網站提供的服務均使用本隱私權政策。
2、 我們收集哪些信息
為了向您提供我們的各項服務，您需要提供個人資料信息，其中包括個人資料和不具名的資料，包括但不限于：個人資料（您的姓名、性別、年齡、出生日期、電話號碼、傳真號碼、住址或通訊地址、電子郵箱地址等）。
3、 我們如何使用收集到的信息
收集個人資料和不具名的資料目的及用途如下：通過本網站向您提供我們的各項服務；當您使用我們的網站時，能辨認以及確認您的身份；讓您使用本網站時得到為您而設的服務；本網站的相關業務人員有需要時可以與您聯系；讓您在使用本網站時更加方便；您提供給我們的個人資料及不具名資料，只保留到搜集的目的已達到的時候，除非因適用的法律法規之規定而繼續保留。個人資料的擁有權及披露在我們網站上所收集的一切資料都由我們所擁有，不會出租或出售給任何無關的第三方。
4、 我們如何保護信息
對于個人資料的保護，我們實施妥適的實物、電子、管理的措施來保護和保障您的個人資料的安全。我們盡力確保通過本網站所收集的任何個人資料皆免于任何與我們無關的第三者的滋擾。我們采取的安全措施不限于： 實物措施：存有您個人資料的記錄會被存放在有鎖的地方 電子措施：存有您個人資料的電腦數據會被存放在受嚴格登錄限制的電腦系統和存儲媒體上 管理措施：只有經過我們授權的職員才能接觸到您的個人資料，這些職員需要遵守我們個人資料保密的內部規則 若您知悉本網站上有任何安全方面的漏洞，請及時聯絡我們，使我們可以盡快采取妥適的行動；盡管實施了上述安全措施，我們不能保證資料在互聯網上的輸送絕對安全，因此我們不能絕對保證您通過本網站提供給我們的個人資料及不具名的資料在一切時候都是安全的。對任何因未經授權而接觸您個人資料所發生的事件我們一概不承擔責任，于這方面產生或導致的任何損失和損害，我們也不負責賠償。
5、 未成年人保護法
未成年人在無任何家長或監護人批準或同意下向本網站提供了個人資料，請及時聯系本網站所公示電話及客服電話等，以確保資料被除去。
6、 隱私政策的修定與生效
隨著本網站的服務范圍擴大，我們可能適時修訂《法律聲明及隱私權政策》，該等修訂構成本《法律聲明及隱私權政策》的一部分。為避免您不能及時獲知該等修訂，請您經常閱讀本《法律聲明及隱私權政策》。無論何種方式，如您繼續使用我們的服務，即表示同意受經修訂的本《法律聲明及隱私權政策》的約束。